La Carte du Commerce

Feuilleté d'Escargots, crème de champignons

6 Huîtres spéciales n°3

Trio de Tartares : thon, saumon, St Jacques

Saumon Gravlax mariné aux épices douces

Salade Fraîcheur : mesclun, tomates cerise, fromage de chèvre frais, chiffonnade de Serrano

Terrine de Foie Gras maison

Croustillant de Pieds de Cochon

Assiette de Charcutaille : Serrano, Chorizo Cular de porc, Pavé au poivre, Grillon Charentais, Lomo Embuchado porc

Soupe de Poisson et sa garniture de croutons, gruyère rapé et rouille

Poêlée de Seiche au chorizo ou en persillade

Tête de Veau, sauce gribiche, pomme vapeur

Pavé de Cabillaud, sauce crustacé, petits légumes

Tajine d'Agneau, cuisson lente (7heures), Abricots secs, figues et semoule

Pavé de coeur Rumsteak né et élevé en aquitaine sauce au poivre, pomme grenaille

Bar entier rôti petits légumes et pomme de terre

Cuisse de Canard confite dés de céleri, frites de patates douces

T- bone de Veau (côte en T) crème de girolles, flan de pomme de terre et courgette

Crème Brûlée, Vanille

Fromage Blanc au cognac ou coulis de fruits rouges

Fondant au Chocolat

Profiteroles 3 choux

Nos Glaces Fantaisies : Café, Chocolat ou Caramel Liégeois, Dame blanche, Colonel

Tarte Fine, façon TATIN, glace vanille

Dessert du jour

Assiette de trois Fromages